Cheesecake américain : Dans le royaume délectable des desserts, le cheesecake américain se distingue comme une expérience gustative inoubliable. De la croûte fondante à la texture crémeuse, chaque bouchée offre un voyage culinaire exquis. Plongeons dans les détails de ce délice irrésistible.
Ingrédients pour le Cheesecake américain :
Pour la base de biscuits :
– 30 biscuits ou 300 g de biscuits à l'avoine
– 75 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d'essence de vanille (10 ml)
– 50 g de noix
Pour la crème et la base du gâteau :
– 8 œufs (6 œufs entiers et 2 jaunes)
– 600 g de fromage à la crème préféré, comme le « Philadelphia »
– 500 g de crème liquide ou crème à fouetter (35% de matière grasse)
– 3 cuillères à soupe de farine à pâtisserie (50 g)
– 200 g de sucre
– 1 yaourt grec (125 g)
Pour la couvrance :
– 120 g de confiture de myrtilles
– 120 g de confiture de framboise
– Eau
Préparation :
Préparation de la base biscuitée :
1. Faire fondre le beurre (utiliser le micro-ondes pendant environ 2 minutes à basse température). Écraser les biscuits.
2. Ajouter le beurre fondu, l'essence de vanille et les noix écrasées aux biscuits.
3. Étaler le mélange de biscuits dans le fond d'un grand moule amovible de 22 cm de diamètre. Cuire au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour le durcir.
4. Laisser refroidir avant de remplir de fromage à la crème.
Préparation de la crème pour le cheesecake :
1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le fromage à la crème, la crème liquide, le yaourt grec et la farine. Battre jusqu'à dissolution complète et homogénéité.
Cuisson et présentation du cheesecake :
1. Verser la crème sur la base biscuitée et cuire au four à 200°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C et cuire encore environ 60 minutes.
2. Laisser refroidir dans le four éteint avec la porte entrouverte, puis au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
3. Préparer la garniture en faisant chauffer la confiture avec de l'eau jusqu'à obtenir un sirop.
4. Verser le sirop uniformément sur le cheesecake refroidi et laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
Au moment de servir, accompagner de chantilly, de glace ou d'un bon café ou thé. Voilà un délicieux gâteau à un bon prix et surtout très simple à réaliser.
