Les paupiettes de veau sont un plat délicieux et raffiné qui saura ravir les papilles de vos convives. Dans cette recette, je vais vous guider étape par étape pour réaliser des paupiettes de veau savoureuses et tendres. Suivez attentivement ces instructions pour un résultat parfait !
Ingrédients de la Recette de Paupiette de Veau :
– 4 paupiettes de veau
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d'ail émincées
– 200 ml de vin blanc sec
– 400 ml de bouillon de veau
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 feuille de laurier
– Quelques brins de thym frais
– Sel et poivre au goût
Préparation de la Recette de Paupiette de Veau :
1. Assurez-vous que les paupiettes de veau sont bien épongées avec du papier absorbant.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites chauffer l'huile d'olive.
3. Ajoutez les paupiettes de veau et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 2 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
5. Déglacez la poêle avec le vin blanc sec, en raclant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
6. Incorporez le bouillon de veau, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les brins de thym frais. Remuez bien.
7. Remettez les paupiettes de veau dans la poêle, en veillant à ce qu'elles soient bien immergées dans la sauce.
8. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les paupiettes soient tendres et bien cuites.
9. Retirez les paupiettes de veau de la poêle et placez-les sur un plat de service chaud. Couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.
10. Augmentez le feu à moyen-élevé et laissez la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
11. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Présentation :
Servez les paupiettes de veau avec la sauce généreusement versée par-dessus. Accompagnez ce délicieux plat avec des pommes de terre sautées et une salade verte croquante pour une expérience gustative parfaite.
Ce plat est idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales. La viande de veau tendre et la sauce savoureuse en font une recette incontournable. Profitez de cette délicieuse paupiette de veau faite maison !
N'hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à laisser parler votre créativité en l'adaptant selon vos préférences. Bon appétit !
