La tarte aux pêches à l'ancienne est un véritable délice qui évoque des souvenirs d'enfance et de douces saveurs estivales. Cette recette classique allie la fraîcheur des pêches juteuses avec une pâte croustillante et fondante. Dans cet article, nous vous présenterons la recette authentique de la tarte aux pêches à l'ancienne, un dessert qui séduira les papilles des gourmands.
Les Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse tarte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1 pâte brisée
4 à 5 pêches mûres
100 grammes de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 œuf
1 pincée de sel
Préparation de la Tarte aux Pêches à l'Ancienne
Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2 : Préparation des pêches
Pelez les pêches et coupez-les en tranches fines. Saupoudrez-les de sucre en poudre, de farine et d'extrait de vanille. Mélangez délicatement pour enrober les tranches de pêches de ce mélange parfumé.
Étape 3 : Assemblage de la tarte
Disposez les tranches de pêches sur le fond de tarte préalablement préparé. Veillez à bien les répartir de manière régulière pour un visuel harmonieux. Rabattez les bords de la pâte sur les tranches de pêches.
Étape 4 : Cuisson
Battez l'œuf dans un bol avec une pincée de sel. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez les bords de la tarte avec ce mélange pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson. Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pêches tendres.
Étape 5 : Dégustation
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée pour sublimer les saveurs de ce dessert traditionnel.
Conclusion :
La tarte aux pêches à l'ancienne est un trésor de la cuisine française. Sa simplicité et ses saveurs authentiques en font un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs fruitées. Alors, laissez-vous séduire par cette recette classique et régalez-vous avec une part de cette délicieuse tarte aux pêches à l'ancienne.
