Pâtes cuites au four aux épinards et à la ricotta, nous ne pouvons que continuer dans la veine avec une autre idée savoureuse et gagnante : des pâtes cuites au four avec des épinards et de la ricotta. L'idée d'un gratin de pâtes aux épinards est née par hasard : un premier plat vidant le frigo qui a connu un succès inattendu. Pour cette raison, nous voulions faire le rappel en variant la recette de manière savoureuse. Nous vous proposons un duo imbattable et intemporel, épinards et ricotta, agrémenté par l'ajout de lattes d'amande croustillantes. Le résultat sera une pâte au four crémeuse et appétissante spéciale !
Difficulté : Facile Préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Portions pour : 4 personnes Coût : Moyen
Ingrédients pour la recette de pâtes cuites au four aux épinards et à la ricotta :
Pâtes (Fusilloni 320 g) Ricotta 300 g Épinards frais 500 g Oignon de printemps frais 1 Amandes pelées 70 g Parmigiano Reggiano AOP (à râper) 50 g Huile d'olive extra vierge au goût Sel fin au goût Poivre noir au goût Thym au goût Pour garnir Flocons d'amande 30 g
Préparation :
COMMENT PRÉPARER DES PÂTES CUITES AU FOUR AVEC DES ÉPINARDS ET DE LA RICOTTA
Pour préparer des pâtes cuites au four avec des épinards et de la ricotta, chauffez un filet d'huile dans une poêle, puis pelez et tranchez finement l'oignon de printemps avant de l'ajouter à la casserole pour le faire mijoter à feu doux. Ajoutez les feuilles d'épinards lavées et cuire à feu vif pendant 2 minutes. Retirez du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférez les épinards cuits dans un grand verre, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et mélangez avec un mixeur plongeant. Une fois obtenu une crème homogène, ajoutez les amandes pelées et mélangez à nouveau. Conservez les épinards et la crème d'amande de côté, à température ambiante, jusqu'à ce qu'ils soient utilisés.
Dans un bol, versez la ricotta, ajoutez les feuilles de thym, un filet d'huile d'olive extra vierge et mélangez. Cuisez les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée au goût. Égouttez les pâtes al dente dans un grand bol, ajoutez la crème d'épinards et un filet d'huile d'olive extra vierge. Incorporez également la moitié de la ricotta. Mélangez et transférez la moitié de la pâte assaisonnée dans un plat allant au four, ajoutez quelques flocons d'amande et recouvrez avec le reste de la pâte.
Terminez avec des touffes de ricotta, du parmesan râpé, un filet d'huile, du poivre et des amandes tranchées. Cuisez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes (ou jusqu'à ce que la surface soit dorée). Retirez du four, laissez refroidir légèrement et servez vos pâtes cuites au four avec des épinards et de la ricotta.
Conseil :
Pour obtenir une crème plus lisse, choisissez des épinards aux feuilles tendres. Essayez de donner une touche plus alléchante en ajoutant des tomates séchées dans l'huile aux épinards et mélangez le tout ensemble. Si la ricotta s'avère avoir beaucoup de sérum, nous vous recommandons de bien la drainer avant utilisation.
Conservation :
Les pâtes cuites au four avec des épinards et de la ricotta peuvent être conservées pendant 2 jours au réfrigérateur. La congélation n'est pas recommandée.
