Les tagliatelles à la saucisse, aux tomates datterini jaunes et à la ricotta sont idéales pour un déjeuner (ou un dîner) en famille, mais elles conviennent également à des occasions plus formelles.
Ce plat est très simple à préparer, économique et tellement crémeux qu'il en devient irrésistible !
Il se marie parfaitement avec un vin blanc Chardonnay ou un prosecco de qualité. Découvrons la recette et quelques conseils utiles pour un résultat qui ravira les gourmands.
Ingrédients :
200 g de tagliatelles
200 g de saucisse
150 g de tomates datterini
200 g de ricotta
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
35 ml de vin blanc
1 gousse d'ail
sel, au goût
poivre, au goût
Préparation :
Préparer les tagliatelles à la saucisse, aux tomates datterini jaunes et à la ricotta est assez simple et ne nécessite pas de compétences particulières. Pour commencer, émietter la saucisse de porc frais en retirant le boyau et le mettre temporairement de côté.
Dans une casserole de taille moyenne, ajouter la gousse d'ail écrasée et les cuillères d'huile d'olive extra vierge. Allumer le feu à feu moyen et dès que l'ail est doré, ajouter la saucisse émiettée et la faire revenir dans la poêle pendant environ 3 à 5 minutes. Déglacer la viande avec le vin blanc et laisser évaporer.
Ensuite, ajouter les tomates datterini jaunes coupées en deux, mélanger soigneusement et couvrir la sauce avec un couvercle. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes. Enfin, lorsque la viande est cuite, éteindre le feu et ajouter la ricotta fraîche.
Bien mélanger la sauce et il ne sera pas nécessaire d'ajouter du sel (la saucisse a déjà beaucoup de saveur). Si désiré, ajouter une pincée de poivre noir en poudre. Maintenant, procéder à la cuisson des pâtes.
Mettre une grande casserole d'eau sur le feu et ajouter le sel dès qu'elle atteint l'ébullition. Cuire les tagliatelles en suivant le temps indiqué sur le paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce aux saucisses et aux tomates datterini jaunes. Enfin, servir et décorer de persil frais haché. Déguster chaud.
