Un dessert parfait pour toute la famille, même pour les plus petits.
La base est cuite en seulement 8 minutes. L'intérieur est préparé avec une crème au mascarpone, sans cuisson, immédiatement prête et enrichie de cubes de fraises parfumés à l'orange.
Le gâteau aux fraises et au mascarpone est un dessert simple et rapide, également parfait pour des occasions spéciales, comme la fête des mères ou un anniversaire. Sa préparation est simple, même si vous ne le diriez pas ! Je vous assure qu'il sera prêt en moins d'une heure.
Ingrédients :
Pour la base :
120 g de farine
100 g de sucre
8 g de levure chimique
3 œufs
un sachet de vanilline
Pour la crème au mascarpone :
1 jaune d'œuf
3 cuillères à soupe de sucre
200 ml de crème fraîche
250 g de mascarpone
zeste de citron
Pour la finition :
500 g de fraises
2 cuillères à soupe de sucre
3 oranges
1/2 citron
Préparation :
Préparation de la base :
Battre les blancs d'œufs en neige et réserver.
Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanilline jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajouter délicatement les blancs d'œufs et enfin ajouter la farine petit à petit. Attention à ne pas démonter le mélange.
Verser le mélange dans un moule carré de 30 × 30 cm, recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire la pâte à biscuit dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 6 à 10 minutes. À la fin, sortir du four et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparation des fraises :
Laver les fraises et les couper en très petits cubes.
Assaisonner les fraises avec le jus d'orange, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Mélanger et réserver.
Préparation de la crème au mascarpone :
Monter la crème en chantilly et réserver.
Fouetter le jaune d'œuf avec le sucre et le zeste de citron.
Ajouter le mascarpone et fouetter pendant quelques secondes. Ajouter ensuite la crème chantilly à l'aide d'une spatule.
Vous devez obtenir un mélange velouté et crémeux.
Montage :
Maintenant que toutes les préparations sont prêtes, commencer à composer les couches :
Couper la base du gâteau en deux.
Déposer la moitié sur une assiette de service et saupoudrer du jus de macération des fraises (égoutter avec une passoire).
Garnir de la moitié de la crème au mascarpone et des fraises (égoutter).
Refermer la garniture avec l'autre partie du biscuit et imbiber aussi avec le jus des fraises.
Décorer la surface avec le reste de la crème et des fraises.
Bien lisser les bords en étalant la crème sur les côtés avec une spatule.
Si vous le souhaitez, décorer le gâteau avec une pincée de sucre glace et quelques feuilles de menthe, ou découper les bords pour que la garniture soit belle.
Garder le gâteau aux fraises et au mascarpone au réfrigérateur avant de servir.
