Simples et appétissants, ils ont toujours été une excellente solution pour économiser le dîner car ils nécessitent très peu d'ingrédients. Chaque famille a sa propre version et nous vous proposons ici la version de base, à base de sauce tomate, d'oignon et de persil. N'oubliez pas le pain maison pour récupérer toute la sauce…
Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min
Ingrédients pour les oeufs à la tomate :
Oeufs (moyens) 4
Purée de tomates 500g
Oignons dorés (petits) 1
Persil au goût
Huile d'olive extra vierge au goût
Sel au goût
Poivre noir au goût
Préparation :
Pour préparer les œufs à la sauce tomate, d'abord nettoyer et émincer l'oignon.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive, ajouter l'oignon et laissez dorer quelques minutes, puis versez la purée de tomates.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, remuez et faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, hachez le persil et mettez de côté.
Une fois le temps de cuisson écoulé, cassez le premier œuf dans un petit bol et créez un petit espace dans la sauce à l'aide d'une louche.
Versez l'œuf dans la sauce et procédez de la même manière avec les 3 autres œufs.
Couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes, juste assez longtemps pour que le blanc d'œuf prenne.
À ce stade, retirez la casserole du feu et saupoudrez de persil frais, puis servez les œufs avec une sauce tomate très chaude !
Stockage :
Il est conseillé de consommer des œufs à la tomate fraîchement préparés.
La congélation n'est pas recommandée.
Conseil :
Vous pouvez utiliser de la ciboulette à la place du persil et enrichir les œufs à la tomate de fromage râpé à la fin ! Si vous préférez les jaunes durs, prolongez le temps de cuisson avec le couvercle de 5 minutes supplémentaires.
