Crème Chocolat et Orange aux Amandes Croquantes : Recette Simple et Rapide
Cette crème est un vrai délice. Et cela, grâce à sa facilité et à sa rapidité de préparation.
Si vous préparez ces verrines la veille et les laissez au réfrigérateur toute la nuit, elles auront la texture parfaite au moment de la dégustation.
La touche d'orange apporte une fraîcheur que bien des crèmes au chocolat n'ont pas. Ainsi, ce dessert devient plus léger qu'il n'y paraît de prime abord, parfait pour clôturer tout repas, peu importe son abondance.
Comme toujours, nous recommandons l'utilisation d'ingrédients de qualité. Dans ce cas, un bon chocolat fera toute la différence entre une crème quelconque et une crème délicieuse. Investissez dans le meilleur et savourez cette crème au chocolat et à l'orange exquise.
Difficulté : Facile. Temps total : 30 min. Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min
Ingrédients Pour 6 Personnes :
– 2 oranges
– 140 g de chocolat noir haché
– 240 g de crème fraîche
– 240 g de lait entier
– 6 jaunes d'œuf
– 50 g de sucre
– 2 g de sel
– 15 ml d'huile d'olive vierge extra
– 50 g d'amandes croquantes pour servir
Instructions pour préparer la crème au chocolat et à l'orange avec des amandes croquantes :
1. Mettez le chocolat haché dans un bol profond et ajoutez le zeste d'une des oranges. Réservez. Faites chauffer la crème fraîche et le lait dans une casserole, sans les laisser bouillir.
2. Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre et incorporez-les dans la casserole avec le mélange précédent. Retirez du feu une fois intégré. Faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, sans dépasser 80 °C (pour éviter que les jaunes ne coagulent).
3. Versez la crème sur le chocolat et remuez pour le faire fondre. Une fois que vous obtenez un mélange homogène, ajoutez une pincée de sel et l'huile d'olive extra vierge. Remuez à nouveau jusqu'à incorporation.
4. Répartissez la crème dans six verres et laissez refroidir. Ensuite, mettez-les au réfrigérateur et attendez qu'ils prennent forme pendant quelques heures (idéalement toute la nuit). Au moment de servir, saupoudrez chaque verrine d'amandes croquantes et décorez avec des lamelles d'écorce d'orange.
