Cette recette de gâteau au mascarpone et chocolat est une véritable délice pour les papilles. Le gâteau moelleux et fondant se marie à merveille avec la mousse crémeuse et onctueuse au mascarpone. Le chocolat noir ajoute une note douce et indulgente à chaque bouchée.
Le gâteau est ensuite recouvert d'une couche de crème de châtaigne pour une finition délicieuse et une texture crémeuse. Cette recette est facile à préparer et peut être servie en dessert après le dîner ou pour une occasion spéciale. Vos invités seront ravis du goût délicieux et de l'apparence irrésistible de ce gâteau.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Nombre de personnes: 6 à 8
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Ingrédients :
– 100 g de beurre
– 100 g de chocolat noir
– 80g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille
– 2 œufs
– 30g de farine
– sel
Pour la mousse mascarpone :
– 500 ml de crème à fouetter
– 500 ml de fromage mascarpone
– 1 càc d'extrait de vanille
– 100 g de sucre en poudre
– 2 càs ou 40 g de pudding instantané à la vanille
Pour la crème de châtaignier (quantité pour un moule de 18 cm de diamètre):
– 250 g (petite boîte) de purée de châtaigne
– 125 ml de crème épaisse
Pour la couche supérieure de crème de marron:
– 250 g (petite boîte) de purée de châtaigne
– 125 ml de crème épaisse
Préparation :
Comment préparer le Gâteau au mascarpone et chocolat :
1. Pour réaliser le disque de mousse de châtaigne, commencez par battre la crème fouettée et mélanger une partie avec la purée de châtaigne. Ajoutez ensuite le reste de la crème et mélangez délicatement jusqu'à ce que la mousse se forme. Versez la mousse de châtaigne dans un moule de 18 cm de diamètre et couvrez avec du papier sulfurisé. Transférez le moule au congélateur pour qu'il solidifie.
2. Pour la base du brownie au chocolat, commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille, le sel et les œufs, puis mélangez. Ensuite, incorporez la farine et mélangez doucement jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. Versez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm et faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes. Laissez refroidir légèrement et démoulez.
3. Pour préparer la mousse mascarpone, sortez le mascarpone du réfrigérateur une heure à l'avance et mélangez-le avec le sucre en poudre. Ajoutez la crème, l'extrait de vanille et la poudre de pudding instantané et fouettez jusqu'à obtenir une mousse aérée et stable.
4. Pour la crème de châtaigne pour la couche décorative, préparez-la de la même manière que pour la couche intermédiaire. Mettez la crème dans une poche à douille à embouts multiples et réservez.
5. Enfin, pour assembler le gâteau, placez le brownie en bas et versez environ un tiers de la mousse mascarpone. Ensuite, retirez la mousse de châtaigne du moule et placez-la au centre du moule sur la mousse mascarpone. Décorez le gâteau avec la crème de châtaigne et servez.
