Les Crêpes aux courgettes : une façon idéale de savourer ce légume. Les courgettes râpées sont mélangées à des œufs, de la farine et de la crème liquide, puis cuites pour créer de délicieuses bouchées. Elles peuvent être servies en apéritif ou en accompagnement savoureux et sain. La courgette est riche en fibres et en nutriments essentiels tels que le fer, l'acide folique, le potassium, le manganèse et la vitamine A. Cependant, la vitamine C n'est présente que si elle est consommée crue.
J'aime préparer toutes sortes de beignets, gâteaux, croquettes et frites, et ces crêpes aux courgettes ont officiellement rejoint ma liste de favoris. Je pense généralement aux frites comme à une friture croustillante. Les courgettes contiennent beaucoup d'eau, ce qui donne aux crêpes aux courgettes une texture à mi-chemin entre la friture et le beignet ; elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur mais douces et tendres à l'intérieur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
3 petites courgettes
75 g de farine
2 œufs
20 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
½ bouquet de persil
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer les Crêpes aux courgettes au persil très légères :
Préchauffez le four à 160°C.
Hachez le persil, râpez finement les courgettes et pressez-les dans un torchon pour extraire l'eau.
Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, la crème liquide, la gousse d'ail pelée et pressée avec le persil haché. Salez et poivrez. Ajoutez les courgettes râpées.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis faites cuire de petits tas de pâte dans celle-ci.
Lorsque la texture devient consistante, glissez délicatement les galettes dans le four pendant 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson.
