Le dessert aux poires et à la ricotta au chocolat est une délicieuse pâtisserie avec une garniture crémeuse et délicate qui se marie parfaitement avec la pâte. Préparé avec une pâte brisée à la levure, il reste tendre une fois cuit. La combinaison de poires et de fromage est l'une de mes préférées, et dans ce cas, les poires et la ricotta avec des pépites de chocolat sont un vrai délice.
Ce gâteau est toujours moelleux et friable, et il s'améliore avec le temps. Pour le réaliser, il suffit de préparer rapidement la pâte brisée et de la garnir immédiatement. En peu de temps, le dessert à la ricotta, aux poires et au chocolat est prêt.
Portions: 10 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour la pâte :
– 330g de farine 00
– 65g de beurre
– 130g de sucre granulé
– 2 œufs
– 10g de levure chimique
– 1 cuillère à café de purée de pomme de terre ou de fécule de maïs
Pour la garniture :
– 250g de ricotta
– 2 poires
– 50g de pépites de chocolat
– 3 cuillères à soupe de sucre granulé
Préparation :
1. Versez la farine sur une planche à pâtisserie, faites un trou au centre et ajoutez le sucre, le beurre haché, les œufs, la levure et la fécule de pomme de terre. Pétrissez rapidement pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte molle, puis divisez-la en 3 parties égales.
2. Étalez la première partie de la pâte en forme ovale et d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Placez-la sur une feuille de papier sulfurisé dans le moule à gâteau que vous utiliserez pour la cuisson.
3. Pelez les poires, coupez-les en tranches, puis mélangez la ricotta avec trois cuillères à soupe de sucre. Étalez la moitié de ce mélange sur la pâte.
4. Disposez les tranches de poire sur la ricotta, puis ajoutez quelques pépites de chocolat.
5. Étalez la deuxième couche de pâte de la même forme et de la même taille que la première, et posez-la sur la garniture.
6. Recouvrez la deuxième couche de pâte avec le reste de la ricotta et des pépites de chocolat, puis complétez avec les tranches de poire.
7. Étalez la troisième couche de pâte et recouvrez le gâteau en scellant bien les bords.
8. Cuisez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Remarque :
Le gâteau aux poires, à la ricotta et au chocolat peut être conservé au réfrigérateur et doit être consommé à température ambiante. Assurez-vous de bien sceller les bords du gâteau pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson. Vous pouvez également ajouter des raisins secs à la garniture ou les remplacer par les pépites de chocolat.
