Voici la recette d'un Gâteau d'anniversaire à la crème blanche et au caramel au lait, parfait pour les amateurs de desserts riches et crémeux. Ce gâteau est composé de plusieurs couches de gâteau moelleux imbibé de sirop, de crème blanche onctueuse à base de chocolat blanc et de caramel au lait pour une touche de douceur et de gourmandise.
Comment préparer le Gâteau d'anniversaire !
Ingrédients :
Pour le gâteau :
– 1 tasse de beurre ou de margarine
– 1-1/2 tasse de sucre
– 5 œufs (séparer les blancs des jaunes)
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille
– ½ cuillère à café de sel
– 3 tasses de farine de blé tamisée
– 1 cuillère à soupe de levure chimique
– 1 tasse de lait
Pour le sirop :
– 1 tasse de sucre
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– 1-1/2 tasse d'eau
Pour la crème blanche :
– 1 boîte de lait concentré sucré
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 100 g de chocolat blanc coupé en morceaux
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille
– une pincée de sel
– 2 tasses de lait
Pour la garniture au caramel :
– 2 tasses de caramel
Pour la chantilly de couverture :
– 2 cuillères à soupe de sucre glace
– 2 cuillères à café d'extrait de vanille
– une pincée de sel
– 500 ml de crème fraîche liquide
Préparation :
Pour le gâteau :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Montez les blancs en neige dans un batteur et réservez-les dans un autre bol.
3. Battez le beurre, le sucre, le sel, la vanille, le zeste de citron et les jaunes d'œufs dans le bol du batteur jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
4. Incorporez le lait et la farine tamisée avec la levure à vitesse minimale.
5. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte.
6. Versez la pâte dans un moule rond préalablement beurré et fariné.
7. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Pour le sirop :
1. Mettez les ingrédients dans une casserole et laissez bouillir à feu doux pendant 4 minutes.
2. Imbibez les couches de gâteau avec le sirop chaud.
Pour la crème blanche :
1. Mélangez le lait concentré sucré, la fécule de maïs, le lait, le sel et la vanille dans un bol.
2. Faites épaissir dans une casserole en remuant constamment.
3. Ajoutez le chocolat blanc haché et incorporez-le à la crème.
4. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Pour la chantilly :
1. Battez la crème fraîche bien froide dans le bol du batteur jusqu'à obtenir une consistance ferme.
2. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel.
3. Réservez au réfrigérateur.
Montage :
1. Coupez le gâteau en 3 parties pour obtenir 4 couches.
2. Dans le cercle du moule, montez le gâteau en alternant les couches de sirop, de crème blanche et de caramel au lait.
3. Placez au congélateur pendant une demi-heure pour raffermir.
4. Retirez le cercle du moule et étalez la chantilly sur le gâteau.
5. Servez bien frais et conservez au réfrigérateur.
6. Décorez avec de la chantilly et des copeaux de chocolat blanc si désiré.
