Le Mille-feuille, un dessert classique français réputé pour ses couches de pâte feuilletée croustillante, de crème pâtissière onctueuse et de dulce de leche ou de confiture de lait sucrée.
Comment réaliser le meilleur Mille-feuille !
Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée congelée, décongelée
– Crème pâtissière
– 1 1/2 tasse de lait
– 1/2 tasse de sucre
– Une pincée de sel
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille
– 3 cuillères à soupe de maïzena
– 3 jaunes d'œufs, battus
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 tasse de dulce de leche (ou de confiture de lait)
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Disposez 2 plaques de cuisson avec du papier parchemin et réservez.
3. Coupez la pâte feuilletée en 3 bandes le long des pliures.
4. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites quelques trous dans chaque bande avec une fourchette.
5. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir sur une grille.
6. Dans une casserole moyenne, faites chauffer le lait à feu doux.
7. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le sucre, la maïzena et le sel.
8. Ajoutez progressivement le mélange de maïzena au lait et faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe.
9. Incorporez les jaunes d'œufs battus et faites cuire pendant 2 minutes de plus en remuant fréquemment.
10. Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre, retirez du feu.
11. Laissez refroidir à température ambiante, couvrez et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée.
12. À l'aide d'une fourchette, divisez chaque bande en 2 couches.
13. Étalez de la crème pâtissière sur 1 couche de pâte.
14. Répétez les couches.
15. Terminez par une couche de dulce de leche ou de confiture de lait.
