Découvrez une recette gourmande de madeleines espagnoles moelleuses et parfumées grâce au zeste de citron.
Ingrédients :
– 250 g de farine de blé
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 200 g d'huile de tournesol
– Le zeste et le jus d'un citron (environ 4 cuillères à soupe)
– Sucre en poudre pour saupoudrer
– 4 œufs
– 200 g de sucre brut de canne
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 250 degrés.
2. Cassez les œufs dans un bol et ajoutez-y les 200 g de sucre. Battez ce mélange pendant 5 à 6 minutes à pleine puissance.
3. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique.
4. Râpez le zeste du citron en prenant soin de ne récupérer que la partie jaune de l'écorce.
5. Ajoutez l'huile, le jus de citron et le zeste au mélange d'œufs et de sucre.
6. Réduisez la vitesse de votre batteur et ajoutez progressivement le mélange farine-levure.
7. Votre pâte est prête !
8. Placez des caissettes en papier dans votre moule à muffins et remplissez-les à ras bord à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille.
9. Saupoudrez le dessus des madeleines de sucre.
10. Passons à la cuisson : 5 minutes à 250 degrés, 5 minutes à 220 degrés, puis 5 minutes à 180 degrés.
