Gâteau marbré de la région de Verviers
Pour réussir à la perfection le gâteau marbré de la région de Verviers, il est important de bien peser les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Comment faire le Gâteau marbré !!
Ingrédients :
Pour la génoise :
Voir ma recette du cœur de l'an neuf.
Pour la crème :
1 sachet de pudding du Docteur Oetker ou Impériale
5 cuillères à soupe de sucre
1/2 litre de lait.
Pour le glaçage :
1 blanc d'œuf
Quelques gouttes d'essence de rhum
Du chocolat noir fondu
Du papier sulfurisé
200 g de sucre en poudre.
Préparation :
Tout d'abord, après avoir préparé la génoise, laisser refroidir sur une grille. Chauffer le lait en gardant une petite tasse de lait froid pour diluer le pudding. Ajouter le sucre au lait et laisser chauffer. Une fois le lait bien chaud, verser le pudding dilué dans le lait froid. Attendre l'ébullition et fouetter sans arrêt jusqu'à épaississement, puis retirer du feu et laisser complètement refroidir.
Une fois le gâteau froid, le couper en deux et étaler la crème à l'aide d'une spatule, puis recouvrir de l'autre moitié de gâteau et mettre au réfrigérateur.
Pendant ce temps, séparer le blanc d'œuf et l'ajouter à l'essence de rhum, puis au sucre glace. Bien mélanger à la fourchette pour éviter les grumeaux. Recouvrir le gâteau du glaçage.
Enfin, faire un petit cornet avec du papier sulfurisé, fondre le chocolat et tracer des lignes sur le glaçage à l'aide du cornet. Couper les lignes de chocolat dans l'autre sens pour faire un joli marbrage.
C'est très simple. Amateurs de bonnes choses, régalez-vous. Bon appétit!
