L'omelette demi-lune de courgettes est une variante de la calzone, garnie de mozzarella, une recette idéale pour un dîner rapide et délicieux.
C'est une préparation rapide pour un plat d'accompagnement ou un plat principal qui plaira à tous grâce à sa richesse et à sa saveur.
J'ai ajouté du bacon au mélange de l'omelette, mais vous pouvez également le laisser de côté pour une version végétarienne.
La mozzarella est la garniture qui doit être ajoutée juste avant la fin de la cuisson pour qu'elle fonde légèrement.
Vous pouvez aussi remplacer les courgettes par des pommes de terre râpées.
Comment préparer l'omelette demi-lune de courgettes farcie à la mozzarella !
Ingrédients pour 2 personnes :
30 g de parmesan râpé
80 g de fromage provolone
Poivre
Huile d'olive
3 œufs
80 g de bacon
200 g de courgettes
Sel
Préparation :
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles,
Faites dégorger les courgettes en les saupoudrant de sel
Laissez-les reposer pendant 1 heure puis épongez l'eau qui s'en sera échappée avec un papier absorbant
Faites revenir le bacon dans une poêle antiadhésive sans ajouter d'huile et laissez-le refroidir
Mettez les œufs dans un bol et fouettez-les jusqu'à obtenir une consistance mousseuse
Ajoutez-y les courgettes, le bacon et le parmesan. Remuez doucement
Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile (choisissez une poêle antiadhésive)
Dès que l'huile est chaude, ajoutez le mélange d'œufs et fermez avec un couvercle
Laissez cuire l'omelette pendant 10 minutes à feu doux, puis retournez-la à l'aide du couvercle ou d'une assiette
Après 8 minutes de cuisson, placez les tranches de provolone sur un côté et fermez en forme de demi-lune
Couvrez avec le couvercle, éteignez le feu et laissez fondre la provolone ou la mozzarella pendant 5 minutes
Une fois prêt, servez l'omelette demi-lune de courgettes.
