La tortilla aux courgettes et aux pommes de terre est une omelette espagnole très haute, compacte, moelleuse et savoureuse.
La version traditionnelle de cette omelette prévoit une garniture à base de pommes de terre, mais avec l'ajout des courgettes, la préparation devient encore plus savoureuse, complète et saine.
En effet, la tortilla aux courgettes et aux pommes de terre est une recette hypocalorique et elle apporte une bonne quantité de fibres, favorisant le bon fonctionnement de l'intestin.
La tortilla aux courgettes et aux pommes de terre est facile à réaliser et peut être servie comme plat principal ou en accompagnement de plats à base de viande ou de poisson.
Ingrédients :
– 2 courgettes
– 4 pommes de terre
– 5 œufs
– Parmesan râpé
– 50 ml de crème entière liquide
– Persil
– Cumin
– Paprika
– Sel et poivre
– Huile d'olive
Préparation :
1. Rincez bien les pommes de terre et les courgettes sous l'eau courante.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
3. Retirez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive.
5. Ajoutez les légumes, salez, poivrez et laissez-les cuire quelques instants à feu vif.
6. Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
7. Hachez le persil et ajoutez-le aux légumes.
8. Dans un bol, battez les œufs et incorporez progressivement la crème entière liquide et le parmesan râpé. Mélangez bien pour obtenir un mélange lisse.
9. Ajoutez les légumes au mélange d'œufs et mélangez bien.
10. Faites chauffer une grande casserole.
11. Versez-y le mélange et faites cuire la tortilla aux courgettes et aux pommes de terre pendant 5 minutes à feu vif.
12. Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
13. Retournez la tortilla aux courgettes et aux pommes de terre sur une assiette.
14. Faites glisser la tortilla pour faire dorer l'autre côté.
15. Servez la tortilla aux courgettes et aux pommes de terre chaude, à température ambiante ou froide.
Bon appétit !
