Les beignets de pommes de terre sont un délicieux apéritif à proposer pour le carnaval. C'est une pâte salée à base de pommes de terre que l'on étale en rondelles puis farcie de viandes et de fromages. Pendant la cuisson, la pâte gonfle comme pour former un petit chapeau melon qui cache un cœur gourmand. Pour la garniture, j'ai opté pour le classique, du jambon et du fromage fumé mais aussi de la ricotta et du salami ou une version végétarienne fera très bien l'affaire.
J'ai préparé cette recette jeudi de la semaine, c'était un succès à la maison, tout le monde a adoré ces beignets de pommes de terre. Maintenant je vous laisse avec la recette et je m'enfuis, des tas de choses m'attendent. Bonne journée à ceux qui passent par ici 🙂
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 heure et 10 minutes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Ingrédients pour environ 15 beignets:
– 250 gr de pommes de terre
– 250 grammes de farine
– 12 gr de levure de bière
– 1 cuillère à café de sucre
– 25 gr de beurre
– 1 cuillère à café de sel
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– 100 gr de jambon cuit
– 150 gr de fromage fumé
– huile
Préparation:
Comment faire des beignets de pommes de terre:
1. Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire 30 minutes à ébullition.
2. Égouttez, pelez et écrasez avec un presse-purée dans un bol. Dissolvez la levure dans un peu d'eau.
3. Ensuite, mettez la farine, l'œuf, la purée de pommes de terre, la levure dissoute et le sucre dans un bol. Commencez à pétrir puis ajoutez le beurre fondu et le sel.
4. Pétrissez le tout jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse et élastique. Formez ensuite une boule, couvrez le bol et laissez-le lever pendant une heure.
5. Transférez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez-la d'environ un centimètre d'épaisseur.
6. Avec un coupe-pâtes rond de 5 cm, découpez des disques.
7. Placez les disques de jambon et de fromage au centre de la moitié.
8. Couvrez avec un autre disque, en exerçant légèrement pour le faire bien adhérer.
9. Découpez et scellez avec les rondelles de pâtisserie, disposez les beignets bien espacés sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les lever encore une heure.
10. Faites ensuite frire les beignets dans une casserole avec de l'huile bouillante, quelques-uns à la fois jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
11. Égouttez les beignets de pommes de terre avec une cuillère à fente et placez-les sur du papier absorbant.
12. Servez chaud.
