Les crêpes aux pommes, ou Apfelpfannkuchen, sont un plat typiquement allemand qui se prépare au petit déjeuner ou lors d'un brunch. Nous réalisons en quelques minutes cette exquise pâte enrichie de pommes coupées en morceaux, que nous ferons ensuite cuire dans une poêle et servirons avec une pincée de cannelle, de gingembre et un peu de chantilly comme délicieuse touche finale.
C'est idéal pour les dimanches matins en famille car cela fait une bonne quantité de crêpes dont tout le monde pourra se régaler. En fait, c'est à mi-chemin entre un déjeuner et un dessert… donc encore meilleur à manger ! Pensez-y au matin de Noël, c'est le déjeuner idéal. Voyons maintenant comment préparer cette crêpe allemande aux pommes.
Recette Crêpe aux pommes, spécialité allemande :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité obtenue : 4 à 6 portions
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
Pâte à crêpe :
– 1 tasse de lait
– 1 tasse de farine
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 6 œufs
– 1/4 de cuillère à thé de sel
– 4 cuillères à soupe de beurre
Garniture aux pommes :
– 2 pommes, pelées et coupées en tranches
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue (et un peu plus pour saupoudrer)
– 1 cuillère à thé de jus de citron
Préparation :
Comment préparer la Crêpe aux pommes allemande :
Préchauffez le four à 450°F (230°C).
Garniture aux pommes :
Mélangez ensemble les tranches de pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron dans un bol. Réservez.
Placez le beurre dans un grand poêlon en fonte (ou dans un plat rectangulaire en verre d'environ 9 x 13 pouces) et mettez au four préchauffé jusqu'à ce que le beurre soit fondu (environ 5 minutes).
Pendant ce temps, mélangez ensemble le lait, la farine, les œufs, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à homogénéité.
Lorsque le beurre est bien fondu dans le poêlon, tournez celui-ci dans tous les sens pour enduire aussi les parois de côté, puis disposez la garniture aux pommes sur toute la surface et versez la pâte par-dessus. Saupoudrez de cannelle.
Remettez le poêlon au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la crêpe soit bien gonflée et dorée (elle retombera après quelques minutes hors du four).
Servez immédiatement, accompagné de sirop d'érable.
