Si vous êtes amateur de brioche, celle-ci va vous séduire à coup sûr ! Elle se conserve facilement sans se dessécher. Cette brioche est véritablement extra, et même les plus exigeants ne s'en lassent pas ! C'est donc une recette un peu hors norme que je vous propose aujourd'hui, mais franchement, c'est un pur délice. Une brioche qui reste parfaitement moelleuse même le lendemain et le sur-lendemain, emballée dans du film alimentaire.
Une excellente idée pour accompagner votre petit déjeuner. Voici une brioche, comme du coton, bien gonflée, légère et aérienne. Elle est vraiment extra moelleuse et c'est une pure merveille ! Une recette très simple et bluffante. Voyons ensemble comment préparer cette Brioche parfumée à la vanille extra-moelleuse.
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300g de farine T55
– 4 cuillères à soupe de sucre de canne
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cube de levure fraîche
– 70g de beurre à température ambiante
– 1 noisette de margarine
– 3 œufs
– 3 cuillères à soupe de lait entier
– 2 cuillères à soupe d'eau tiède
– 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
Comment préparer la Brioche parfumée à la vanille extra-moelleuse
Étape 1 : Faites légèrement tiédir le lait et ajoutez-y l'eau.
Étape 2 : Émiettez la levure dans les liquides, mélangez, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
Étape 3 : Dans la cuve de votre robot, placez la farine, le sel et les sucres. Mélangez à la maryse.
Étape 4 : Creusez un puits dans la farine et versez-y le mélange lait/levure.
Étape 5 : Cassez les 3 œufs au centre.
Étape 6 : Commencez à pétrir doucement à l'aide du crochet (vitesse 2).
Étape 7 : Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le à l'appareil.
Étape 8 : Pétrissez encore quelques minutes à vitesse 4, jusqu'à former une pâte homogène.
Étape 9 : La pâte est collante, c'est normal !
Étape 10 : Ramenez-la au centre du bol à l'aide d'une feuille de boulanger, couvrez le bol de film étirable et laissez pousser près du radiateur ou au soleil pendant 2h.
Étape 11 : Farinez le plan de travail et sortez la boule.
Étape 12 : Coupez-la en 8 ou 9 tronçons.
Étape 13 : Posez un bol d'eau à proximité de votre plan de travail et mouillez vos mains pour façonner des boules.
Étape 14 : Placez les boules en quinconce dans un moule antiadhésif.
Étape 15 : Faites fondre la margarine quelques secondes au micro-ondes et, à l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez-en la brioche.
Étape 16 : Laissez de nouveau pousser 1h.
Étape 17 : Enfournez à 150°C dans un four froid (c'est très important !) pendant 30 minutes.
