Rien ne crée une atmosphère festive et chaleureuse comme le parfum enivrant de cette recette de Meringue Roulée aux fraises et aux amandes, très facile à préparer. Elle est idéale pour présenter quelque chose de créatif et d'appétissant sur la table, et pour servir aux invités avec du café ou du thé. Parfaite pour toutes les occasions spéciales.
Rapide et facile, vous pouvez la préparer longtemps à l'avance, la conserver au congélateur et la décorer quelques heures avant de la servir. Elle est également parfaite comme dessert d'été, même accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Essayez-la et vous l'adorerez.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de pause : 1 heure
Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la meringue
4 blancs d'œufs
250 g de sucre en poudre
Des amandes effilées
Pour la crème fouettée
300 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture
300 g de fraises
Préparation :
Comment préparer la Meringue Roulée aux fraises et aux amandes
La première étape est la préparation de la meringue :
– Préchauffer le four à 220°C ;
– Monter les blancs en neige fermement, en incorporant progressivement le sucre en poudre ;
– Répartir la meringue à l'aide d'une spatule sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisé ;
– Parsemer la meringue d'amandes effilées ;
– Enfourner 8 min à 220°C ;
– Puis 10 min à 160°C ;
– Sortir la plaque du four, puis retourner la meringue sur une autre feuille de papier cuisson, réserver.
La deuxième étape est la préparation de la crème fouettée :
– Sortir le saladier et le fouet du frigo ;
– Verser la crème fraîche dans le saladier ;
– Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme ;
– Ajouter l'extrait de vanille en continuant de fouetter, c'est prêt.
La troisième étape est la préparation de la meringue roulée :
– Équeuter, laver, sécher et couper les fraises en dés, réserver ;
– Ôter le papier sulfurisé au-dessus de la meringue ;
– Répartir la crème fouettée sur toute la surface de la meringue ;
– Parsemer de fraises ;
– Enrouler la meringue sur elle-même en prenant soin de serrer un peu ;
– Couper les extrémités si elles ne sont pas très harmonieuses ;
– Mettre au frais pendant 1 heure.
Bon appétit !
