Voici la recette du cheesecake aux fraises sans cuisson, un dessert classique et invitant, parfait pour un délicieux repas de fin. Le cheesecake aux fraises est tout ce que vous pourriez souhaiter : un dessert moelleux et rafraîchissant, mais en même temps gourmand et adapté à toutes les occasions.
Le cheesecake est une délicieuse pâtisserie traditionnelle américaine, incontournable des desserts new-yorkais, et il connaît un véritable succès en France. Cette recette de cheesecake va en faire fondre plus d'un !
Un gâteau américain composé d'une base biscuitée et croquante sur laquelle est versée une préparation mousseuse à base de fromage. Pour une touche fruitée, insérez des fraises découpées à votre préparation.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
185 g de petits-beurre
80 g de beurre ramolli
½ feuille de gélatine
2 c. à s. d'eau chaude
500 g de cream cheese à température ambiante
400 g de lait concentré sucré
300 ml de crème fraîche
150 g de chocolat blanc fondu
500 g de fraises coupées en deux ou en quatre
80 g de confiture de fraises
1 c. à s. de jus de citron
Préparation :
Comment préparer le Cheesecake aux fraises
Beurrez un moule à charnière rond. Mixez les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine, puis ajoutez le beurre. Travaillez le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse. Étalez-la au fond du moule en tassant bien, couvrez et laissez raffermir 30 minutes au réfrigérateur.
Mettez la gélatine dans l'eau chaude, dans un petit récipient, puis faites-la fondre au bain-marie, au-dessus d'une petite casserole d'eau frémissante. Laissez refroidir 5 minutes. Fouettez le cream cheese et le lait concentré pour obtenir un mélange léger.
Battez séparément la crème, jusqu'à ce que des petits pics se forment à la surface. Incorporez la gélatine dissoute au cream cheese battu, avant d'ajouter la crème et le chocolat blanc fondu. Étalez ce mélange sur le fond de biscuits, couvrez et réfrigérez toute une nuit.
Au moment de servir, démoulez le cheesecake, puis garnissez le dessus de quartiers de fraise. Faites tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux, puis nappez-en le gâteau. Servez aussitôt.
