Le lait d'amande fait maison est une excellente alternative au lait d'origine animale. C'est une source de vitamines, de protéines et de calcium dont vous pouvez profiter chaque jour. Contrairement au lait de vache, il ne contient pas de lactose et est très peu calorique. Il convient donc parfaitement à tous les types de régimes, y compris ceux qui visent à perdre du poids. Découvrez cette succulente recette de flan à l'ancienne au lait végétal.
LES AVANTAGES DU LAIT VÉGÉTAL :
Si vous êtes intolérant au lactose, végétalien ou si vous préférez tout simplement éviter les produits laitiers, les laits végétaux sont une excellente option pour vous. Ils sont riches en minéraux, en vitamines, en calcium et en acides gras essentiels.
Cependant, les laits végétaux, étant des produits naturels sans conservateurs, ont une durée de conservation limitée. Ils doivent donc être consommés rapidement, bien couverts et conservés dans une bouteille en verre au réfrigérateur.
COMMENT PRÉPARER LE LAIT D'AMANDE MAISON :
INGRÉDIENTS :
– 1 tasse d'amandes (155 g)
– 3 tasses d'eau (750 ml)
– 1 bâton de cannelle (facultatif)
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) (5 g)
PRÉPARATION :
1. Placez les amandes dans un bol profond et couvrez-les largement d'eau. Laissez-les tremper toute la nuit. Le lendemain, rincez abondamment les amandes et mettez-les dans un mixeur.
2. Ajoutez les trois tasses d'eau et mixez jusqu'à ce que les amandes soient réduites en poudre. Filtrez le liquide pour séparer le lait des résidus d'amandes et conservez-le dans un bocal en verre.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou un peu d'extrait de vanille pour parfumer le lait. Après quelques instants, il est normal que l'amande et l'eau se séparent. Secouez simplement avant de consommer. Vous pouvez le boire tel quel ou l'utiliser dans diverses recettes LA RECETTE DU FLAN À L'ANCIENNE, SANS SUCRE ET SANS LAIT :
INGRÉDIENTS :
– 50 cl de lait d'amande
– 3 œufs
– 5 cuillères à café de sirop d'agave ou 3 cuillères à café de stevia
– 1 gousse de vanille de Madagascar
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four à 180 degrés. Faites bouillir le lait d'amande dans une casserole.
2. Dans un bol, mélangez délicatement le sucre vanillé, les œufs et la stévia. Ajoutez ce mélange au lait d'amande chaud et remuez bien.
3. Versez le mélange dans des ramequins et tapotez-les sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air. Cuisez-les au four au bain-marie pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur. Avant de servir, passez un couteau tranchant sur les bords des ramequins et retournez délicatement les flans sur des assiettes de service.
MISE EN GARDE : Les personnes souffrant de calculs rénaux doivent éviter de consommer le lait d'amande en grande quantité en raison de sa teneur élevée en oxalate de calcium.
