Découvrez ces carrés au mascarpone et aux spéculoos. Un dessert vraiment facile à préparer et qui change de la coupe de glace. Du croquant, du moelleux et du fondant, en une seule bouchée ! Des délicieux carrés de spéculoos et de chocolat blanc préparés facilement.
Une recette super gourmande en provenance directe des États-Unis. La recette de base a été légèrement modifiée pour n'inclure que des ingrédients que l'on trouve facilement chez nous.
Carrés au mascarpone et aux spéculoos en trois couches,
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
Ingrédients pour un carré de 24 x 24 cm :
Pour la base :
– 1 paquet (250 grammes) de spéculoos
– 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
– 100 g de chocolat blanc
– 25 g de beurre
– 200 g de pâte de spéculoos
– 500 g de fromage mascarpone
– 500 ml de crème liquide à 35%
– 100 g de sucre en poudre
Pour la décoration :
– 3-4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
Préparation :
Comment préparer les carrés au mascarpone et aux spéculoos :
Pour la base :
– Couvrir le moule de papier sulfurisé. Réduire les biscuits en poudre, ajouter le beurre fondu, mélanger et tapisser le fond du moule en une couche mince et uniforme (comme pour un cheesecake). Conserver au réfrigérateur.
Pour la garniture :
– Placer le chocolat, le beurre et la pâte de spéculoos dans un bol et faire chauffer doucement au micro-ondes jusqu'à ce que le chocolat ramollisse. Bien mélanger, mettre de côté pour refroidir. Battre le mascarpone avec la crème et le sucre en poudre, d'abord à une vitesse très lente, puis à grande vitesse jusqu'à obtenir une crème ferme.
– Diviser la crème en trois bols uniformément. Dans le premier bol, verser 2/3 du mélange de chocolat blanc et bien mélanger, puis verser le mélange sur la base de biscuit et lisser le dessus.
– Dans le deuxième bol, verser le reste du mélange de chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniforme. Verser sur la couche plus foncée. Lisser le dessus.
– Ne rien ajouter au troisième bol et répartir le mélange sur le gâteau sur la deuxième couche.
– Transférer au réfrigérateur pendant toute une nuit. Avant de servir, retirer le gâteau en tirant sur le papier sulfurisé dans un plat de service. Faire chauffer la pâte de spéculoos au micro-ondes, et décorer le dessus de fines bandes ! Couper en carrés et servir immédiatement.
