Le tiramisu est une pâtisserie traditionnelle italienne très savoureuse et réconfortante. Son nom signifierait « tire-moi vers le haut », c'est-à-dire « remonte-moi le moral ». Préparé à base d'un mélange d'œufs, de mascarpone, de sucre alternant avec des couches de biscuits, il est très facile à réaliser.
Concoctez un délicieux tiramisu au spéculoos qui ravira les amateurs de sucreries. Accompagnez cet entremets d'un bon café à la chicorée ou d'un Espresso un peu corsé.
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
INGRÉDIENTS :
– 1 gros pot de 250 g de mascarpone
– 1 paquet de 250 g de spéculoos
– 1 bol de lait chocolaté
– Un peu de cacao en poudre non sucré
– 75 g de sucre en poudre
– 2 jaunes d'œufs
– ½ c. à café d'extrait naturel de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
PRÉPARATION :
Comment préparer le Tiramisu au spéculoos :
Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le mascarpone et l'extrait naturel de vanille ou le sachet de sucre vanillé. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire.
Trempez rapidement les spéculoos, un par un, dans le bol de lait chocolaté et déposez-les au fond du moule à cake. Si vous le souhaitez, vous pouvez doubler la couche de spéculoos. Versez une couche de crème au mascarpone. Répartissez de nouveau des spéculoos trempés dans le lait chocolaté. Alternez ainsi les couches de crème et de spéculoos, en veillant à terminer le tiramisu par une rangée de biscuits.
Réservez un peu de crème au mascarpone pour la décoration. Placez le tiramisu au spéculoos au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Juste avant de servir, démoulez le tiramisu au spéculoos dans un plat de service. Ajoutez un peu de crème réservée pour la décoration. Saupoudrez de cacao en poudre non sucré. Présentez votre tiramisu au spéculoos à vos convives.
ASTUCES :
Comme le spéculoos est un biscuit plus sucré que le traditionnel boudoir ou biscuit à la cuillère des tiramisus, n'hésitez pas à réduire la quantité de sucre dans la crème, pour obtenir un dessert au goût équilibré.
POUR NOËL :
Noël arrive à grands pas, nous avons sélectionné pour vous cette recette de « tiramisu au spéculoos » bon marché qui émerveillera vos convives pour un réveillon de Noël inoubliable.
