Muffins à la noix de coco brésilienne, Parfaits pour le dessert ou le goûter, voici une spécialité venue tout droit du Brésil : de délicieux petits muffins moelleux et légèrement humides préparés avec de la noix de coco et un ingrédient auquel vous n'auriez jamais pensé… du parmesan !
Oui, oui, vous avez bien lu, du fromage parmesan dans une recette sucrée ! Rassurez-vous, on le sent à peine. En revanche, il apporte une douceur en fin de bouche qui vous incitera à dévorer un autre de ces délices. Un dessert irrésistible dont vous deviendrez rapidement accro.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients: Pour 8 portions
24 g de beurre (2 c. à soupe)
23 g de farine (3 c. à soupe)
25 cl de lait de coco
200 g de noix de coco râpée
1 c. à café de levure chimique
4 œufs
20 g de parmesan râpé (4 c. à soupe)
40 cl de lait concentré sucré (1 boîte)
Matériel : Moules à muffins
Préparation :
Comment préparer des Muffins à la noix de coco brésilienne moelleux :
Mélangez la noix de coco râpée avec le lait de coco. Laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C. Ajoutez le lait concentré sucré, les œufs, le parmesan, le beurre et la farine, et mélangez bien.
Incorporez la levure et mélangez. Versez la préparation dans les moules à muffins. Mettez au four à 180°C pendant 25 minutes.
Vérifiez la cuisson, sortez du four et laissez refroidir avant de démouler. C'est prêt !
