Les Vol-au-vent au saumon fumé constituent une entrée délicate et savoureuse qui étonnera vos convives lors d'un repas élégant. Cette recette marie la légèreté des vol-au-vent à la richesse du saumon fumé pour une expérience gustative unique. La sauce crémeuse, à base de lait, de farine et de granella di nocciole, apporte une touche d'originalité à la recette, tandis que les roses de saumon fumé ajoutent une note de couleur et de fraîcheur.
Facile à préparer en seulement 30 minutes, cette recette est parfaite pour une soirée chic ou un apéritif dinatoire. Les vol-au-vent peuvent être préparés à l'avance et réchauffés avant le service, ce qui permet de gagner du temps pour se concentrer sur la préparation de la sauce. Avec leur présentation élégante et leur goût délicieux, les Vol-au-vent au saumon fumé sont une entrée idéale pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 6 personnes
Ingrédients :
– 18 vol-au-vent congelés
– 1 litre de lait frais entier
– 80 g de farine
– 50 g d'huile d'olive extra vierge
– 20 g de granulés de noisettes
– 60 g de pecorino râpé de moyen affinage
– 20 tranches de saumon fumé norvégien
– Sel, poivre et muscade selon le goût
Préparation :
Comment préparer les Vol-au-vent au saumon fumé :
1. Commencez par préparer les vol-au-vent en suivant les instructions de la boîte et mettez-les au four pour la cuisson. Pendant ce temps, préparez la sauce : faites chauffer le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
2. Dans un petit pot, versez la farine et ajoutez l'huile en filet tout en mélangeant vigoureusement à la main avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Mettez cette base éclaircie sur le feu (faible) et, en remuant constamment, faites cuire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez ensuite cette base au lait et mélangez vigoureusement. Remettez le tout sur le feu et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Éteignez le feu et ajoutez le pecorino et les granulés de noisettes en mélangeant bien.
4. Laissez refroidir légèrement et ajustez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et la muscade. Remplissez les vol-au-vent avec une cuillère généreuse de cette sauce (ce sera beaucoup plus facile si vous utilisez une poche à douille) et décorez chacun avec une rose de saumon fumé.
