Ingrédients :
– 125 g de farine
– 2 œufs
– Environ 30 cl de lait
– 50 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 3 cl de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour la garniture :
– 125 g de crème fraîche
– 8 g de sucre vanillé
– Confiture ou compote d'abricot
Préparation :
1. Dans un saladier, battre la farine avec les œufs, le lait, le sucre et le sel.
2. Ajouter ensuite le beurre fondu en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien fluide.
3. Verser quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger pour parfumer la pâte, puis la laisser reposer 1 heure au frais.
4. Quelques minutes avant la fin du temps de repos, préparer une chantilly en battant la crème avec le sucre vanillé, et la réserver au frais.
5. Faire cuire les crêpes à la poêle et les servir accompagnées de chantilly et de compote d'abricot.
