Pour réussir cette recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients :
Pour un moule rond de 24 cm avec une base biscuitée :
– 300g de biscuits type casse-croûte
– 150g de beurre fondu
Pour l'appareil à fromage :
– 750g de fromage frais type Philadelphia
– 5 œufs
– 180g de sucre semoule
– 1 gousse de vanille
– Le zeste d'un citron
– 100g de crème fraîche épaisse
– 10cl de crème liquide entière
– 40g de farine
Pour la décoration :
– 4 bananes
– Le jus d'un citron
– 40g de noix concassées
Pour accompagner le cheesecake :
– Coulis de caramel au beurre salé
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les biscuits en poudre et ajoutez le beurre fondu. Tapissez un moule à charnière à fond amovible avec cette pâte biscuitée et mettez au congélateur.
2. Fouettez le fromage frais avec le sucre, les graines de vanille et le zeste de citron. Ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Incorporez ensuite la farine et les deux crèmes épaisse et liquide. Versez la préparation sur le fond biscuité. Enfournez pour 20 minutes, puis baissez le four à 150°C et poursuivez la cuisson pendant environ 40 minutes. Le cheesecake doit être ferme mais trembler légèrement au centre.
3. Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer pendant 1 heure avec la porte entrouverte. Réservez-le au frais pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
4. Au moment de servir, décorez de rondelles de bananes préalablement arrosées de jus de citron et ajoutez également des noix. Servez avec une sauce au caramel au beurre salé.
