Lorsque j'ai découvert cette recette sur le blog d'Isa, j'ai tout de suite eu envie de la tester et je n'ai pas été déçue : pour moi, c'est la meilleure tarte au citron !
J'ai dû faire quelques ajustements pour les mesures en tasses et cuillères à table, mais je pense avoir réussi à obtenir quelque chose de satisfaisant.
Ingrédients :
POUR LA PÂTE :
– 4 cuillères à café de crème fraîche
– 1 blanc d'œuf légèrement battu
– 150 g de farine
– 1 pincée de sel
– 50 g de beurre
– 60 g de sucre
POUR LA GARNITURE :
– 20 cl de crème liquide
– 4 gros jaunes d'œufs
– 150 g de sucre
– Le jus et le zeste de 2 citrons
– 2 gros œufs
Préparation :
Préparation de la Pâte :
1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits dés.
2. Une fois que le beurre est bien incorporé, ajouter la crème.
3. Mélanger et former une boule de pâte.
4. Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au frais pendant 2 heures.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Abaisser la pâte et en tapisser un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
7. Badigeonner la pâte du blanc d'œuf battu et cuire à blanc pendant 18 minutes à 180°C.
Préparation de la Garniture :
1. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et verser sur la pâte, puis remettre à cuire pendant 30 minutes.
2. Laisser bien refroidir et au moment de servir, saupoudrer la tarte de cassonade et faire caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.
