La récolte des olives est presque terminée, il ne nous reste plus que deux arbres à traiter. Le beau temps est prévu ce week-end, donc nous devrions y parvenir ! Sinon, les oiseaux seront contents cet hiver…
Pour célébrer cela, un gâteau à l'huile d'olive et à l'orange.
Étonnamment, j'ai trouvé cette recette dans un livre de pâtisserie anglais (The Great British Bake Off Everyday). L'Angleterre n'est pas vraiment réputée pour son huile d'olive, quoique, peut-être qu'avec le réchauffement climatique, cela va changer…
En tout cas, parfumé à souhait, fondant en bouche, d'une belle couleur chaude, ce gâteau est délicieux pour le goûter. Que demander de plus ? La recette peut-être ? Et bien la voilà !
Ingrédients :
3 oranges non traitées
3 œufs
10 cl d'huile d'olive
250 g de farine
200 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure
Préparation :
Préchauffez le four à 160°.
Prélevez le zeste de deux oranges et mélangez-le avec le jus des trois oranges et l'huile d'olive.
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez la farine puis la levure et mélangez bien.
Versez les jus et l'huile d'olive et fouettez le tout afin d'obtenir une préparation épaisse mais fluide.
Versez la préparation dans un moule en silicone (ou légèrement beurré).
Faites cuire au four pendant 30 minutes.
Et voilà, il ne reste plus qu'à attendre que tout refroidisse.
Servez avec un thé nature, c'est parfait !
