Ingrédients :
175 g de beurre
175 g de sucre en poudre
3 œufs
175 g de farine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
2 zestes de citron
Sirop :
100 g de sucre en poudre
Le jus des 2 citrons
Préparation :
Préchauffez le four à 180ºC.
Mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez ensuite progressivement les œufs en continuant de mélanger.
Incorporez délicatement la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste de citron.
Versez le mélange dans vos mini-moules en silicone en les remplissant aux 3/4.
Enfournez vos moelleux pendant 10 à 20 minutes selon la taille de vos moules.
Vérifiez la cuisson de vos gâteaux avec la pointe d'un couteau.
Pendant ce temps, préparez le sirop :
Chauffez le jus de citron avec le sucre.
Faites-le bouillir pendant 15 secondes.
Sortez vos moelleux du four en les laissant dans le moule, puis versez le sirop sur les moelleux encore dans le moule.
Laissez refroidir les moelleux.
Une fois refroidis, le sirop de citron forme une croûte.
Démoulez les moelleux et dégustez-les.
