Le gâteau magique, c'est LE dessert tendance du moment. Il porte ce nom car, à partir d'une seule préparation, il se sépare en 3 couches distinctes : un flan, une crème délicate et une génoise. J'étais sceptique, mais ça fonctionne !
Ce gâteau avait tellement fait l'unanimité dans sa version chocolat que j'ai décidé de le réaliser à la vanille. La surprise fut générale lors de ce repas de famille, et une fois de plus, il a séduit tous les gourmands.
Le gâteau magique à la vanille, une recette de gâteau facile qui, à partir d'une seule préparation, se sépare en 3 couches à la cuisson : un flan, une crème et une génoise.
Ingrédients :
50 cl de lait
2 gousses de vanille
4 œufs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillerée à soupe d'eau
125 g de beurre
110 g de farine
1 pincée de sel
Préparation :
ÉTAPE 1 : Fendez les gousses de vanille en deux et prélevez les graines avec la lame d'un couteau.
ÉTAPE 2 : Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses ouvertes. Laissez ensuite infuser hors du feu pendant au moins 1 heure. Plus la vanille infuse, plus le goût sera intense.
ÉTAPE 3 : Préchauffez votre four à 150°C.
ÉTAPE 4 : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
ÉTAPE 5 : Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Ajoutez la farine et le sel, puis fouettez quelques minutes.
ÉTAPE 6 : Retirez les gousses de vanille du lait. Versez-le petit à petit dans la préparation aux jaunes d'œufs, tout en fouettant.
ÉTAPE 7 : Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la préparation dans un moule beurré, lissez avec la lame d'un couteau et enfournez pendant 50 minutes.
ÉTAPE 8 : À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.
ÉTAPE 9 : Avant de le démouler, laissez-le reposer au moins 2 heures au réfrigérateur, afin qu'il fige.
ÉTAPE 10 : Servez frais.
