On l'appelle « gâteau invisible » car les tranches de pommes sont si fines et cuites dans si peu de pâte qu'elles se fondent entre elles pour quasiment disparaître et ne laisser place qu'à une délicate marbrure !
Le secret de la réussite de ce dessert très simple est de mettre une quantité de fruits conséquente afin d'obtenir un très grand moelleux. La gourmande que je suis a imaginé verser dessus de la crème caramel au beurre salé légèrement tiédie, et là c'est le paradis ! Cette recette est celle
Ingrédients (8 Portions):
– 5 pommes
– 2 œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 110 g de lait
– 20 g de beurre fondu
– 1 c. à c. d'extrait de vanille
– 70 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
Ustensile(s):
– Un moule carré de 20 x 20 cm
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez les œufs et le sucre en poudre, puis mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 3.
3. Ensuite, ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille dans le bol, mélangez à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 3.
4. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez pendant 35 secondes à la vitesse 4. Réservez dans un récipient.
5. Ajoutez les pommes coupées en fines tranches avec une mandoline au fur et à mesure de leur découpe dans le saladier.
6. Ensuite, mélangez délicatement à l'aide de la spatule.
7. Préparez un moule à manqué beurré.
8. Enfin, versez la préparation du récipient dans le moule et lissez avec la spatule pour que cela soit bien régulier.
9. Cuisez au four pendant 35 minutes à 200°C.
10. Laissez tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
