INGRÉDIENTS :
– 250 g de farine + 1/2 sachet de levure
– 200 g de beurre fondu
– 200 g de sucre
– 4 œufs
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille
– une pincée de sel
Pour la ganache :
– 150 g de chocolat noir
– 120 ml de crème fraîche liquide
Pour le glaçage :
– 100 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de crème liquide entière
Pour la finition :
– Vermicelles en chocolat
Préparation :
1. Fouetter les œufs, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu et refroidi, puis la farine et la levure, et mélangez.
2. Divisez la pâte en 2/3 et 1/3.
3. Dans la plus grande partie, ajoutez l'extrait de vanille et dans l'autre, ajoutez le cacao en poudre.
4. Versez les pâtes sur 1 cm d'épaisseur. Personnellement, ayant 3 moules de tailles identiques, j'ai versé la pâte vanillée dans deux moules et la pâte au cacao dans un moule.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes.
6. Démoulez les gâteaux sur une grille et laissez refroidir.
7. Réalisez la ganache : chauffez la crème liquide et ajoutez-y le chocolat noir haché. Mélangez jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse et homogène. Laissez refroidir.
8. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et la crème. Réservez jusqu'à utilisation.
9. Pour le montage, déposez un premier gâteau vanillé, nappez-le généreusement de ganache, déposez un gâteau au cacao, nappez à nouveau de ganache, puis déposez dessus le dernier gâteau vanillé.
10. Versez le glaçage sur le dessus en l'étalant soigneusement.
11. Parsemez les vermicelles en chocolat sur le dessus.
12. Mettez au frais quelques heures pour que la ganache prenne avant de découper le gâteau et régalez-vous !
