Tarte Alsacienne au Fromage Blanc avec Thermomix : Une Délicieuse Recette
Ingrédients (pour 8 portions) :
Pâte brisée :
– 80 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 cuillère à café bombée de sucre vanillé
– 50 g d'eau
Fromage blanc :
– 700 g de fromage blanc à 20% de matières grasses
– 4 œufs
– 100 g de lait
– 40 g de farine
– 100 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
2. Dans le bol de votre Thermomix, ajoutez le beurre en morceaux, la farine, le sucre vanillé et pétrissez pendant 30 secondes en mode épi.
3. Ajoutez ensuite l'eau et pétrissez à nouveau pendant 1 minute et 30 secondes en mode épi.
4. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette. Recouvrez-la de papier sulfurisé et de haricots blancs, puis faites-la cuire à blanc dans le four préchauffé pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à peine à cuire.
5. Pour le fromage blanc :
– Montez les blancs en neige dans le bol du Thermomix.
– Lavez et séchez le bol du Thermomix, puis insérez le fouet.
– Ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel, puis battez pendant 3 à 4 minutes à la vitesse 3.5. Réservez-les dans un bol.
– Dans le bol du Thermomix (avec le fouet), ajoutez le fromage blanc, le lait, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs, et mélangez pendant 1 minute à la vitesse 3.5.
– Ensuite, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation dans le bol du Thermomix en gardant toujours le fouet. Verrouillez le bol et faites tourner à la vitesse 1 ou 2 jusqu'à ce que les blancs disparaissent.
6. Enfin, versez la préparation sur la pâte.
7. Faites cuire la tarte au four pendant 40 minutes à 180°C.
8. Dégustez la tarte froide.
