Vous allez adorer cette recette de fricassée de volaille à l'ancienne, un grand classique de la région Rhône-Alpes. C'est un plat particulièrement savoureux et riche, composé de chair de volaille, d'une sauce et d'une garniture au choix. Après une salade légère, c'est un vrai régal.
C'est la quintessence de la cuisine réconfortante française. Essayez ce plat typique de la région Rhône-Alpes, que vous pouvez facilement cuisiner à la maison, et servez-le immédiatement à votre famille bien-aimée.
Un incontournable de la gastronomie française ! Ce plat répond à de nombreuses attentes, notamment en ce qui concerne la légèreté de la sauce.
Simple à réaliser pour un résultat étonnant en termes de goût, c'est idéal pour Noël.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 poulet de 1,2 kg
– 1 bouquet garni
– 1/2 botte de persil
– 100 g d'oignons
– 60 g de farine
– 60 g de beurre
– 300 g de champignons
– 250 g de petits oignons
– 40 g de beurre
– 1/2 citron
– 1 litre de fond de volaille
– 30 cl de crème fleurette
– Sel, poivre
Préparation :
Préparez les champignons et laissez-les dans un peu d'eau citronnée.
Dans une sauteuse, faites suer les oignons ciselés avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez. Ajoutez le laurier, saupoudrez de farine et remuez.
Mouillez avec le fond de volaille, ajoutez le bouquet garni et la demi-botte de persil, et laissez cuire 20 minutes.
Retirez les morceaux de poulet et réservez-les.
Ajoutez les petits oignons et les champignons égouttés, et laissez cuire.
En fin de cuisson, ajoutez la crème et laissez la sauce réduire.
Incorporez les morceaux de poulet et remuez.
Vérifiez l'assaisonnement et retirez le bouquet garni, le laurier et la botte de persil.
Servez chaud.
