Pour réussir parfaitement la recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
8 tranches de saumon fumé (280g)
4 gros blancs de poireaux
20g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 paquet de lasagnes fraîches (environ 10 feuilles)
Pour la béchamel :
70g de beurre
70g de farine
1 litre de lait
1 cuillère à café de curry
Sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180ºC.
Lavez et émincez les poireaux.
Faites-les suer dans le beurre et l'huile d'olive.
Une fois fondus et bien cuits, ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux et laissez cuire ensemble à feu doux pendant 5 minutes.
Pour la béchamel :
Portez le lait à ébullition.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole.
Lorsqu'il est entièrement fondu et commence à grésiller, ajoutez la farine en une seule fois.
Mélangez bien.
Cuisez le roux blanc quelques minutes en veillant à ne pas le laisser brunir.
Il ne doit surtout pas colorer.
Versez le lait bouillant sur le roux blanc froid ou tiède.
Mélangez bien avec un fouet.
Ajoutez le curry et salez selon votre goût.
Portez à nouveau à ébullition.
La béchamel va épaissir.
Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment avec un fouet.
Dans un plat rectangulaire, disposez une couche de béchamel.
Puis disposez quelques feuilles de lasagnes.
Ajoutez la moitié de la fondue de poireaux au saumon fumé, puis une couche de béchamel.
Répétez l'opération une fois.
Terminez par une couche de feuilles de lasagnes et versez le reste de béchamel dessus.
Saupoudrez de parmesan ou de gruyère râpé.
Enfournez pendant 20 minutes.
