Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
6 œufs
2 oignons
1 cuillère à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons. Quand ils deviennent dorés, ajoutez-y les pommes de terre coupées en gros dés. Faites-les dorer comme des pommes de terre rissolées.
Mélangez les œufs et le lait, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporez les pommes de terre rissolées à ce mélange et versez le tout dans une poêle antiadhésive très chaude. Lorsque l'omelette est bien prise d'un côté, retournez-la à l'aide d'une assiette.
