Dans la série des gratins légers mais gourmands, je vous propose le gratin de chou-fleur léger.
Lorsque je me suis lancée dans la préparation de mon gratin de fenouil, j'ai remarqué qu'il me restait un joli bouquet de chou-fleur dans le frigo. Puisque j'étais déjà lancée, autant le préparer en même temps !
Portions: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 90 min
Ingrédients:
– 1 chou-fleur
– 2 bulbes de fenouil
– 100 g de parmesan râpé
– 2 jaunes d'œufs
– 100 g de crème fraîche
– 10 cl de lait
– Jus de 1 citron
– 1 pincée de muscade en poudre
– 10 g de beurre
– Sel, poivre
Préparation:
1. Lavez et émincez les bulbes de fenouil en lanières. Détaillez le chou-fleur en bouquets.
2. Faites cuire le fenouil et les bouquets de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 20 minutes.
3. Préchauffez le four à 210°C.
4. Battez les jaunes d'œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la muscade, du sel et du poivre.
5. Égouttez le fenouil et le chou-fleur en fin de cuisson.
6. Disposez le tout dans un plat à gratin beurré.
7. Nappez du mélange œufs-crème.
8. Enfournez pendant 45 minutes. Servez chaud.
