Encore un petit gratin ! Je ne sais pas si c'est uniquement moi, mais je trouve les gratins très réconfortants. Je les trouve à la fois légers, complets, rassasiants et souvent au fromage… Et au final je suis quasiment certaine que c'est cette dernière raison qui me fait en raffoler. Tout ça pour vous faire partager ma recette de gratin de courgettes et pommes de terre à la mozzarella (au Thermomix ou sans). Il a fait fureur à notre table.
Ingrédients / Pour 4 personnes :
– 400g de courgettes
– 3 pommes de terre
– 2 boules de mozzarella
– 2 œufs
– 3 cuillères à soupe de lait
– 15cl de crème semi-épaisse
– 3 cuillères à soupe de farine
– Sel, poivre, huile d'olive, persillade
Préparation Au Thermomix :
1. Dans le bol, placer de l'eau jusqu'aux couteaux. Dans le panier vapeur, placer les pommes de terre en rondelles. Cuire 25mn, varoma, vitesse 1. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C. Vider l'eau du bol et le sécher. À la place, mettre l'huile d'olive, le sel, le poivre et les courgettes pour 10mn, 100°C, sens inverse, vitesse 1. Réserver avec les pommes de terre.
3. Dans le bol non essuyé, placer les œufs avec la farine, le lait, la crème, du sel et du poivre. Mixer 20s, vitesse 6.
4. Dans un plat à gratin, répartir les pommes de terre et courgettes en rondelles. Napper de la sauce et recouvrir de mozzarella. Cuire 20mn. Faire gratiner 10mn supplémentaires.
Sans le Thermomix :
1. Mettre à cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C. Dans une sauteuse huilée, faire revenir les courgettes en rondelles avec la persillade, le sel et le poivre.
3. En parallèle, battre les œufs avec la farine, le lait, la crème, du sel et du poivre.
4. Dans un plat à gratin, répartir les pommes de terre et courgettes en rondelles. Napper de la sauce et recouvrir de mozzarella. Cuire 20mn. Faire gratiner 10mn supplémentaires.
