Les bugnes sont l'une des spécialités lyonnaises les plus connues. Et pour cause, elles enchantent toute la famille chaque année à l'occasion de Mardi Gras. Nous vous proposons une recette facile et rapide de cette succulente spécialité du Sud-Est. Avec leur doux parfum de rhum et leur texture croustillante et moelleuse, ces bugnes raviront vos papilles en toute simplicité. À essayer de toute urgence !
Pour réussir la recette, il est important de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 g de farine
– 1 paquet de levure chimique
– 75 g de sucre
– 1 verre à liqueur de rhum, soit 2 cuillères à soupe ou de fleur d'oranger
– 50 g de beurre ramolli
– 3 œufs battus
Préparation des Bugnes lyonnaises :
Dans un saladier, mettez la farine en fontaine, ajoutez le sucre, la levure, le sel, le beurre ramolli, les œufs légèrement battus avec une fourchette et la fleur d'oranger ou le rhum. Mélangez bien et formez une boule, laissez reposer 2 heures, couverte d'un linge, à température ambiante.
Faites chauffer l'huile.
Étalez la pâte sur un plan fariné, avec une épaisseur de 5 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez en losanges puis faites une incision au centre. Vous pouvez garder cette forme ou bien faire passer un coin de la bande dans l'incision de sorte à former un nœud.
