Une délicieuse recette pour l'apéritif. Savourez ces rillettes de saumon. Tartinées sur des blinis à l'apéro, elles raviront petits et grands gourmands.
Pour réussir cette recette à la perfection, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Respectez également le temps et la température de cuisson, en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Nombre de personnes : 6
Temps Total : 25 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
– 400 g de saumon frais
– 200 g de saumon fumé
– 80 g de crème fraîche
– 1 yaourt crémeux
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe d'aneth finement ciselée
– Poivre
– Sel
– Bouillon (1 oignon, cerfeuil, laurier…)
Préparation :
Cuisez le saumon frais dans un court-bouillon pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement le saumon fumé.
Dans un saladier, mélangez bien le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraîche, les 2/3 du yaourt, le jus d'un demi-citron, l'aneth et du poivre.
Goûtez et ajustez en ajoutant du poivre ou du citron selon votre goût.
Ajoutez le reste du yaourt si les rillettes ne sont pas assez souples.
Laissez reposer 4 heures au réfrigérateur, vous pouvez préparer ces rillettes la veille.
Note de l'auteur :
Ces rillettes de saumon préparées sans beurre sont particulièrement légères et savoureuses. Je les sers accompagnées d'une salade de mâche (avec une sauce citronnée) et de toasts de pain de mie.
