Nous vous présentons notre version du cheesecake aux fruits rouges, ce célèbre dessert italien, que nous avons revisité pour le rendre plus léger. Profitant de la saison des fruits rouges, nous utilisons des fraises et des framboises.
Vous pouvez personnaliser votre cheesecake en ajoutant vos fruits préférés en fonction de leur disponibilité. Cette recette de cheesecake est parfaitement adaptée à un régime alimentaire équilibré.
Ingrédients pour 6 parts :
– 300 g de fruits rouges
– 14 biscuits Petit Beurre
– 250 g + 50 g de fromage frais 0%
– 100 g de mascarpone allégée
– 10 g de stévia
– 2 feuilles de gélatine
Préparation :
1. Émiettez les biscuits dans un saladier, ajoutez les 50 g de fromage frais et mélangez bien. Versez ce mélange dans un moule, tassez fermement et mettez au frais.
2. Dans un autre saladier, mélangez le fromage frais et la mascarpone allégée, puis versez ce mélange sur la base biscuitée dans le moule. Mettez au frais.
3. Coupez les fruits rouges en petits morceaux, mélangez-les avec la stévia, puis mettez-en un quart dans une casserole avec un peu d'eau.
4. Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau, essorez-les et ajoutez-les au contenu de la casserole. Laissez fondre les feuilles de gélatine, mélangez bien et laissez refroidir.
5. Disposez les morceaux de fruits sur le cheesecake, puis versez dessus le coulis que vous venez de préparer.
6. Mettez le cheesecake aux fruits rouges au congélateur pendant deux heures avant de servir.
