Voici la recette pour préparer une pizza Margherita sans gluten, idéale pour le régime WW, surtout pour ceux et celles qui suivent le plan violet.
Ingrédients pour 6 parts :
– 7 SP – Vert / 6 SP – Bleu / 4 SP – Violet
Pour la pâte :
– 200 g de maïzena ou autre farine sans gluten
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 50 g de yaourt nature à 0%
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
– Pincée de sel
– Eau
Pour le reste :
– 50 g de tomates
– 1 poignée de roquette
– 125 g de mozzarella allégée
– 60 g de coulis de tomate
– 40 g de fromage râpé
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez le sel et mélangez.
2. Ajoutez l'œuf, le yaourt, l'huile d'olive et mélangez à nouveau en ajoutant l'eau petit à petit.
3. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, puis couvrez-la d'un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure. Étalez la pâte sur un plat à pizza.
4. Lavez les feuilles de roquette et essorez-les bien.
5. Étalez le coulis de tomate sur la pâte, puis coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur la pâte.
6. Lavez et séchez les tomates, puis coupez-les en rondelles et déposez-les sur la pizza.
7. Parsemez de fromage râpé, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis mettez la pizza Margherita sans gluten à cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes.
8. À mi-cuisson, ajoutez les feuilles de roquette sur la pizza, puis servez chaud.
