Le poulet korma est une recette d'origine indienne, raffinée et facile à réaliser. Son goût exquis et son résultat très satisfaisant en font un plat à savourer. À déguster avec du riz complet.
Ingrédients pour 4 portions :
– 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
– 2 oignons finement hachés
– 2 gousses d'ail
– 1 piment vert haché
– 1 cuillère à soupe d'huile
– 150 g de yaourt nature à 0%
– 150 ml de crème fraîche allégée à 5%
– Du gingembre frais haché
– 1 bâton de cannelle
– 6 clous de girofle
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
– Un peu de safran
– Sel et poivre
Préparation :
1. Dans un bol, mélangez le gingembre, l'ail, le piment et un oignon avec un verre d'eau et un peu de sel.
2. Enrobez les morceaux de poulet de cette préparation et laissez mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
3. Faites revenir le deuxième oignon dans l'huile avec les clous de girofle et la cannelle jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
4. Ajoutez le poulet avec sa marinade et laissez mijoter jusqu'à évaporation du jus.
5. Incorporez le yaourt, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
6. Mélangez la crème fraîche et le safran, versez sur le poulet et laissez mijoter encore 5 minutes.
7. Servez chaud avec du riz complet de préférence.
