Voici la recette du gratin dauphinois léger au saumon, une version allégée à base de pommes de terre et de saumon, parfumée à l'ail. Un gratin fondant et légèrement croustillant en surface. Ce plat est compatible avec un régime alimentaire sain s'il est consommé avec modération.
Ingrédients pour 6 parts :
700 g de pommes de terre
150 g de saumon fumé
350 ml de lait écrémé
2 œufs
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre
Préparation :
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en rondelles, puis faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes, ensuite égouttez-les.
Disposez une couche de pommes de terre dans un plat à gratin, puis une couche de saumon fumé. Répétez l'opération et terminez par une couche de pommes de terre.
Battez les œufs dans un saladier avec le lait, puis ajoutez la fécule de maïs, le sel, le poivre, et la noix de muscade, et mélangez bien.
Saupoudrez de parmesan râpé, puis enfournez le gratin dauphinois léger au saumon pendant 40 à 45 minutes à 180°C.
