Voici une recette simple à réaliser en quelques minutes : la poêlée de pommes de terre, courgettes et lardons. Un plat délicieux à base de légumes, à déguster au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 g de pommes de terre
– 400 g de courgettes
– 1 oignon
– 90 g de lardons fumés
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Lavez soigneusement les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Épluchez-les et coupez-les en cubes.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Épluchez l'oignon et hachez-le.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle, puis faites-y revenir l'oignon et les lardons pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et laissez cuire pendant 6 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle, rectifiez l'assaisonnement, puis remuez et laissez cuire quelques minutes.
5. Servez enfin la poêlée de pommes de terre, courgettes et lardons bien chaude, accompagnée d'un dessert léger, comme une tarte aux pommes sans pâte.
