Voici la du gratin de aux légumes de printemps, un plat composé de divers légumes savoureux, très facile à préparer, et qui donne un léger et complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 200 g de pâtes complètes crues
– 1 oignon
– 1 gousse d'ail
– 2 poivrons rouge et vert
– 100 g de haricots verts
– 1 courgette
– 1 carotte
– 100 g d'épinards
– 1/2 verre d'eau
– 100 g de jambon dégraissé coupé en dés
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 40 g de gruyère râpé
– Du sel, poivre et origan

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.

2. Lavez tous les légumes, émincez l'oignon et coupez les autres légumes en petits dés ou en rondelles.

3. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail haché pendant 3 minutes.

4. Ajoutez les poivrons, la courgette, la carotte, les haricots verts et l'eau, puis laissez cuire 10 minutes.

5. Ensuite, ajoutez les feuilles d'épinards coupées en et le jambon, puis laissez cuire 2 minutes.

6. Ajoutez le concentré de tomate, le sel, le poivre et l'origan, remuez et laissez cuire 5 minutes.

7. Incorporez les pâtes égouttées aux légumes, mélangez bien, puis versez dans un plat à gratin.

8. Parsemez le gratin de pâtes aux légumes de printemps de gruyère râpé, puis enfournez pendant 10 minutes à 220°C. Servez chaud, accompagné d'une délicieuse tarte aux .