Voici la recette des pommes de terre farcies aux courgettes et poulet, un délicieux plat facile à préparer et idéal à servir avec une salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 pommes de terre
– 150 g de courgette
– 200 g de blanc de poulet
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de matière grasse
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 cuillère à café d'huile d'olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Commencez par bien laver les pommes de terre, puis faites-les cuire dans l'eau pendant 25 à 30 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.
2. Ouvrez les pommes de terre en deux et évidez-les à l'aide d'une cuillère, puis mettez la chair dans un saladier.
3. Écrasez la chair des pommes de terre pour obtenir de la purée, puis ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez bien et réservez.
4. Lavez les courgettes puis râpez-les.
5. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le blanc de poulet coupé en dés et laissez cuire le tout.
6. Ajoutez les courgettes et le poulet à la purée de pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
7. Farcissez les pommes de terre avec ce mélange, puis déposez-les dans un plat et mettez-les à cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
8. Servez les pommes de terre farcies aux courgettes et poulet avec une sauce maison.
